Collectie

Graansoort:Geturfde gemoute gerst (mout)
Leeftijd: Minimaal 4jaar oud
Vat type: Pedro Ximinez Casks
Alcohol: 46%

Smaak:Rondheid, finesse en balans. Lengte in de mond dankzij een zeer speciale distillatie over fijne droesem, met lichte tonen van vanille of toast, die een vleugje frisheid en originaliteit toevoegen.

Deze port is gemaakt van druiven afkomst van Quinta de Ervamoira en heeft een gemiddelde leeftijd van 10 jaar. De kleur is oranje rood met groene tinten. Mooie fruitaroma’s als sinaasappel en abrikoos en pruim, met vanille- en houttonen door het gebruik v

PROEFNOTITIES

Heldergele strokleur, het eerste boeket is gemarkeerd met wit vruchtvlees zoals peer en perzik. Dan komen de bloemige aroma's met een delicate hint van hout. De aanvankelijke degustatie is soepel en delicaat die zeer harmonieus evolueert

Geïnspireerd door het iconische Galley Head Lighthouse die de wacht houdt over de velden aan de rand van de Atlantische Oceaan, heeft Clonakilty Distillers

Neus
Gedroogd fruit en romige karamel met hints van pekel, vanille, noten en een vleugje kruiden.
Smaak
Romig mondgevoel met invloed van gedroogd fruit, zeezout, romige karamel met hints van noten en een zachte kruiden.
Finish
Lang en aanhoudend met

Neus: Rijk aan gerst, citroen, bloemen en kruiden.
Smaak: Mondvullend zoet, gemalen suiker, gebrande citrus, gemengde kruiden, tijm, perziken en harde snoepjes.
Afdronk: Kruidig karakter met amandelen, gemaaid gras en gebrande suiker.

Neus: Zwaar met rijk gedroogd fruit, munt, sinaasappel, cacao, vanille en tabakskruiden.
Smaak: Rijk, taai, rond en zacht, met citrus, kaneel en cacao. Tonen van toffee, karamel, chocolade en kruiden.
Finish: Zijdezacht en romig met een lange afdronk.

Neus: Zeespray, gesneden appel, citroenschil en geroosterd eikenhout

Smaak: Siroop, gesmolten bruine suiker, sinaasappelmarmelade,
pittige ananas, romige eiken vanille

Afdronk: Lang met zachte gemalen gember en
kruidigheid van kaneel

Een bijzonder proeverij in samenwerking met de Monnik.
BALBLAIR 21YO Highland Single Malt
GLENGOYNE 21YO single malt
GLEN SCOTIA 21YO Single Malt
TOMINTOUL Five Decades whisky
MARS Tsunuki 2018 Tsunuki Cask #T738
KAVALAN Fino Sherry Cask Solist

PROEFNOTITIES
Geparfumeerd met gekruid en honingachtig mollig fruit.

Stroperig, met veel vanille en fudge en slechts een vleugje rook in de afdronk.

Neus: Crème Karamel, Toffee, Appel en Perzik, Zeespray.

Smaak: Rijk gekruid fruit, toffee, fudge.

Afdronk: Vanille-eik en zachte kruiden.

Neus
Een combinatie van zoete bloemige geuren, kruiden en bloemen langs de rivier met wat honing en vanille.
Smaak
Een sterke moutige smaak met hints van zoete houtrook en sandelhout.
Afdronk
Een lange, moutige afdronk met lichte rook en hints van zo

Geur Karamel, walnoot en honing. Sinaasappelschil.
Smaak Complexe balans tussen fruit en houtrijpingstonen. Iets zilitig. Zalvende textuur.
Serveren bij Lekker bij een kaasplankje met gerijpte kazen.

Deze genever combineert de specifieke kwaliteiten van drie verschillende granen.

NEUS
Rijk boomgaardfruit, honing en geroosterd eikenhout

GEHEMELTE
Rijpe peer, nectarine en moutzoetheid, met een afdronk van amandel en gekruide vanille

Dit is een forale en fruitige gin de essentie van drie felbegeerde ingrediënten:
Turkse roos, witte perzik en framboos en wordt gebotteld op 47,6% Alc

Neus:
Toffee, vanille, dessertappels, peren, zacht leer, kaneel en nootmuskaat.
Smaak: Vanille Custard, zacht eiken, gezouten karamel, digestieven, tarte tatin.
Finish: Verwarmende eiken kruiden, zacht leer, honingzoete amandelen, gestoofd fruit.